常喝羊肚菌煲鸡汤有助补益肠胃

医学以为肠胃是人体之本，进补的底子意图是让人体摄取养分，然后到达调补气血、补益健康之效。现在气候依然酷热，肠胃功用依然衰弱，如果一味进滋养阴之品，反而会损坏肠胃功用。所以秋季进补，养胃为先。羊肚菌生于针叶混交林地上草丛中，其菌质纯、味美。含有丰厚的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等。性平味甘，能益肠胃、助消化和化痰理气。用其煲鸡汤，味醇甘幽香，有补益肠胃、理气益中之功，为今天靓汤也。

资料：羊肚菌40克、光鸡1只、红枣2个、生姜3片。

烹制：羊肚菌稍浸泡，洗净；光鸡去脏杂、尾部、切块；红枣稍浸泡，去核。一起与生姜放进瓦煲内，参加清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，羊肚菌、鸡块可捞起拌入酱油供佐餐用。

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