有关数据显现，现在食用菌需要正以每年13%的速度递加，食用菌商品已逐渐变成当今世界的三大干流食物之一。
   恰是基于这么宽广的商场前景，以及丰厚的原料资本和廉价的劳动力成本优势，业内人士以为将来3~5年将是我国食用菌职业展开的黄金时代，世界食用菌工业展开重心将由欧美、日本、韩国逐渐转移至我国，我国将变成食用菌出产和消费的强国。支撑这种观念还有另一个因素，就是食用菌职业本身的优势为其在国内展开争夺了杰出的“软环境”。刘自强向记者解说，食用菌可作为粮食替代品，可以进步机体免疫能力，有益于人类健康；一起它又是循环经济工业的代表，在农业出产中可将边角余料用于食用菌再出产，完成农业出产大循环；此外，食用菌工业以龙头公司为牵引，拉动广阔菇农致富，变成广阔农村区域扶贫帮困的有用途径，它不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其它职业争资本，是现代有机农业、特征农业的模范。“这些优势使其备受各级地方政府的喜爱，为其在国内争夺了杰出的方针环境。”当时食用菌公司除出产初级商品外，应注意向精深加工、高新技术领域探究。“展开精深加工商品、即食食物不失为杰出的测验，将拓宽职业商场。”优化工业链条，完善工业规划；加强工业化运营，逐渐完成食用菌工业由涣散出产运营向适度规划展开，进步菇农进入商场的组织化程度；加强区域主导工业的构建，推动食用菌商品区域化规划，引导食用菌商品进一步向优势区集聚，招引加工公司进入食用菌商品工业化运营，股动加工、储藏、运送、推行等相关工业展开，加速培养区域特征工业。添加技术含量，进步商品质量。
   展开多种类型深加工，开发即食商品、保健商品、休闲商品等（如出产各种类型的菇类食物饮料、滋补品等）高端商品，添加商品的附加价值；推行工厂化出产，由菌包出产厂按规范进行出产，由农户分户培养，出产时期菌包出产厂家定时派技术人员进行技术指导，从出产源头上严把菌包质量关，有用降低农户的出产危险，保证商品质量。
   发掘工业潜力，拓宽商场份额。发掘文化底蕴，创造知名品牌，有条件的区域最佳能组织专业化出产，完成“一地一品”或“一村一品”，展开食用菌“名、特、优”出产，鼓舞有条件的公司或职业协会注册食用菌商品商标，规范食用菌商品评比管理工作，加强品牌宣扬，发挥品牌效应，进步食用菌商品商场认知度；支撑食用菌商品走出国门，积极拓宽世界商场，特别是要拓宽优异高价商品的出口，拓宽我国对外贸易中的赢利空间；加强反时节商品出产，保证商场均衡供给。所以在种类挑选上要害要杰出时节特征，然后满意商场的多样化需要，保证商场均衡供给，进一步丰厚城乡居民的“菜篮子”。有条件的区域要积极探究资本商场的展开战略，拓宽融资途径，争夺广泛资金支撑，使龙头公司尽快展开壮大，然后股动全部工业的迅速展开。